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预测性维护:商业后厨的秘方

预测性维护,工业物联网

尽管商业食品公司已转而采用现代机械,他们仍在为维护或机器故障的问题而感到困扰。

在竞争激烈然而利润率微薄的食品行业中,生产商对这些机器的使用往往逼近极限。这种做法非但没有优化运营,反而增加了设备意外停机的可能性、造成材料的过度浪费,并难以测量真实的生产数据。

大规模的食品生产的运行方式就像工厂一样,必须在保持机器运转的同时减少材料浪费。更重要的是保证食品质量——以确保健康、安全、合规。好消息是,为智能工厂赋能的创新技术也可以创造出智能商业厨房。

一家机械制造企业的数字化转型

安口食品机械公司是将这一切变为现实的公司之一,该公司以其高质量、多功能的水饺充馅成型机而闻名。安口服务于世界各地的餐馆和商业食品生产商,因此需要以更好的方式来了解客户的设备损耗状况、减少上门维修次数、建立维护记录,并不受时区限制,及时为海外客户提供服务。

通过这样做,它还可以更好地为客户提供支持,并帮助他们解决业务挑战:

管理材料浪费。机器运转得越快,就可以制造出越多的产品,但与此同时也会造成更多材料浪费。安可的客户需要确定最佳运营速度,以平衡食品的生产和浪费。

最大限度地降低停机时间。如果单凭操作人员通过噪音、振动或视觉手段来检测潜在问题,那么等到他们发现故障点的时候,已经晚了。预测性维护则可以在故障发生之前就发现问题的存在。

延长机器的生命周期:如果生产商的机器超负荷运行,机械部件和电机故障会造成昂贵的维修费用,并缩短设备寿命。优化生产流程可能会有所帮助。

自动化机器控制的秘诀

为解决这些问题,安口与全球物联网解决方案提供商 NEXCOM International 的子公司 NexAIoT 展开合作。而为了实现其主要目标——预测性维护并提高产量,它们采取了将机器数字化的途径。

安口的多功能充馅成型机具备五种功能,分别执行揉面、辅助揉面、拌馅、辅助拌馅和饺子成型——每种功能都由特定电机速度决定。非常复杂,因此需要针对每个配方确定最佳运营组合。

对于安口及其客户来说,要监控这些功能和机器的运行状况,需要由经验丰富的技术人员来定期检查设备运行情况。大多数情况下,只有当问题已经发生时,才能发现它们的存在,从而导致生产线中断,甚至对饺子机造成损害。

此时就轮到 NexAIoT CPS-200 物联网边缘网关NEXCOM IoT Studio 大显身手了。将网关连接到安口的机器上,该解决方案即可自动启用 I/O 模块来收集机器振动幅度和有关操作、异常和维护的数据(图 1)。

从边缘到云的 NexAIoT 智能饺子机解决方案架构
图 1。将边缘网关与 IoT Studio 软件连接到饺子机上,帮助安口实现了将其完全转换为智能机械的目标。(来源:NexAIoT

NexAIoT 战略营销总监 Eric Lo 表示:“有了我们的解决方案,饺子机可以提高生产率、电机转速,并监控整台机器的健康状态。”“这样一来,安口就可以切实了解机器的运行情况和生产稳定性等当前状态,或者是否存在材料浪费问题——无需成本高昂的上门服务。”

内置的 IoT Studio 软件处理边缘数据收集,并将该信息发布回 AWS 等云服务,以提供远程监控和支持。该软件还提供了一款无代码工具,可根据每位客户的具体需求定制参数。

CPS-200 采用英特尔® 技术,专门针对广泛的一系列工业物联网应用量身设计。例如,NexAIoT 的一位客户利用该系统监控水处理,而另一位客户则将其用于监控 PCB 制造生产流程,来优化预测性维护。

“英特尔提供的工业级解决方案,为我们的客户带来他们所需的性能和产品寿命,” Lo说,“客户还可以轻松将系统升级到新一代英特尔平台,享受更多优势。”

以实际效果为证

在安口机器上部署 CPS-200 的效果可谓显著。更稳定的生产流程帮助一位客户将材料报废率从 5% 降低到 4%。以每台机器每小时 7000 个饺子的生产速率,该公司每年可减少 8 吨原材料浪费。

自安装 CPS-200 以来,安口已经能够建立维护记录、减少维修次数,并不受时区限制,为海外客户提供服务。

在实现向智能机械完全转化这一最终目标的过程中,安口甚至获得了更多的商机。“现在,借助我们的边缘到云解决方案,安口可以采用利润空间更大的‘即服务’商业模式。” Lo 指出,“而且我们认为,这正是从商业厨房到工厂车间的机器制造商的未来。”

所以,下一次当你出去吃中国饺子、意大利 Ravioli 或波兰 Pierogi 时,你面前的美餐或许大概率应归功于物联网饺子机。

作者简介

Georganne Benesch is the Associate Content Director for insight.tech. Before this she was an independent writer, authoring blogs, web content, solution guides, white papers and more. Prior to her freelance career Georganne held product management and marketing positions at companies such as Cisco, Proxim and Netopia. She earned a B.A. at University of California at Santa Cruz.

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