人工智能

无论您的顾客是堂食还是把食物带走，要想营造良好的就餐体验，就需要注重很多细节。自助服务终端和销售终端的系统必须互联互通并可靠运行，确保所有订单和支付都能顺利进行。餐厅必须要有足够的员工来完成订单，这是当今员工短缺带来的又一挑战。必须在适当的时机储备适量的存货，以便为客户提供适当的服务。

除此之外，餐旅业还需要制定安保、能源控制、卫生和安全等一系列措施来实现成功运营。但如果多个系统并不互通，管理业务将颇有难度。想要执行从下单到付款的所有不同业务职能，仿佛是一项不可能的任务。

最终，为了保持竞争力，快速服务餐厅 (QSR) 面临着加快经营和降低成本的压力。

作为一家智慧型制造、零售和医疗解决方案提供商，这正是深圳市吉方工控有限公司创建零售集成 POS 解决方案的原因。

吉方工控创始人和董事长李洪明说：“我们希望帮助餐厅、餐厅管理层、快餐运营商和其他以业务为导向的零售店获取有价值的数据，更顺畅地运营，并跟上智慧零售商店的需求。”

端到端智慧餐厅运营

餐厅和零售商店最大的一项挑战是如何管理来自多种设备（如收银系统、安全摄像头、在线订单系统乃至温控器）的所有数据。通常，餐厅难以支持这些多种工作负载，从而造成网络可用性、稳定性和成本等问题。

凭借吉方工控的零售综合 POS 系统，从监控摄像头到数字标牌解决方案甚至是收银机，一切都集成为一体。管理系统充当服务路径，收集、分析和请求来自各种设备的数据，并将这些信息从边缘上传到云端，以获得更加深入的理解。

“在传统意义上，零售店的每个技术模块都是相对独立的，而且每家制造商都是单独开发自己的模块。除此之外，企业和云平台之间的软硬件往往互不兼容，”李洪明说，“我们希望打通这些环节，帮助企业将运营中的各个节点联系起来。”

吉方工控与英特尔^® 和网络基础架构运营商 Exands 合作，为其解决方案提供更强大的性能，对数据进行深入挖掘。两家公司的平台携手提供实时分析，从而帮助用户改善运营和顾客就餐体验。对连锁餐厅而言，管理软件可以比较不同门店的数据，由此对业绩不佳的门店作出改进。

这样就能及时发现异常现象（如异常对象或盗窃），简化运营和管理流程，在某些情况下，还能通过智能控制空调、照明灯和排气扇实现节能。

李洪明表示：“这一解决方案可帮助企业减少对云服务和网络的资金投入，并将负载整合到集成的边缘计算设备中。云应用程序使企业能够以更高的灵活性和敏捷性从其多个链条中管理业务，边缘计算则为其数字转型提供更加经济高效、更稳定和更智能的选项。”

为智慧餐厅赋能

为了实现这一切，该智能零售组合解决方案采用的是英特尔^® Edge Gateway Architecture 和第 11 代智能英特尔^® 酷睿^™ 处理器。这使该系统能够即时处理数据、减少延迟并提升服务稳定性。

“英特尔处理器为物联网设备运行的恶劣环境作出了专门的改进。用户可以根据不同场景的配置要求，选择配备英特尔人工智能加速卡。”李洪明表示，“在英特尔处理器和加速器的帮助下，插件板能够提供具有高性能、耐用性和稳定性的边缘计算支持。”

英特尔^® 发行版 OpenVINO^™ 工具套件用于加速深度学习推理并从运营和客户行为中获取洞察力。由于 OpenVINO 基于卷积神经网络，它可以在英特尔硬件平台上扩展工作负载并最大化提升性能。

集成的英特尔解决方案还配备了数据平面开发套件 (DPDK)，这是一种旨在提高网络性能的开源工具包。

作为一家基础架构运营商，Exands 通过提供安全的网络连接、集中的物联网管理、安全身份验证和其他基础架构运营服务，为解决方案贡献了力量。由于该公司利用基于 x86 平台的容器化架构和开源组件，它可以简化开发流程，整合工作负载，并加快研发速度。

“英特尔创新软硬件产品为基于边缘的数字化转型餐饮服务提供了坚实基础。“英特尔和吉方工控等合作伙伴之间的合作可以加快将该解决方案推向市场，并帮助餐饮连锁公司以一站式方式部署边缘计算盒和智能网关。” Exands 创始人兼首席执行官卢国鸣表示，“餐厅的负载整合有助于解决连锁餐厅在数字化成本和运维能力等方面的痛点，并加速智慧餐饮转型。”

智慧餐厅的未来

随着世界数字化程度越来越高，吉方工控和 Exands 希望其技术能够成为零售商和餐厅的一站式解决方案，并能够提升行业内整体体验和竞争力。

“餐饮连锁企业将变得更具竞争力，这要归因于通过在边缘处理和分析数据，并将这些数据集成到云端，实现了更加实时和智慧化的管理。”李洪明解释说。

本文经过 insight.tech 副主编 Georganne Benesch 编辑。